Estreia! Brunch celebra Dia das Mães

Revista Bendita
7 de mai.
3 min de leitura

Data marca a estreia do novo brunch do Hilton Porto Alegre. Com horário ampliado, serviço volante e uma Estação Gaúcha, os domingos ganham novo ritmo na Capital

Restaurante Clos Du Moulin renova menu e apresenta a opção de brunch aos domingos (Foto: Yuri_Pachini)

O Hilton Porto Alegre, na Rua Olavo Barreto Viana, 18, escolheu o Dia das Mães para apresentar o novo brunch do restaurante Clos Du Moulin. Além do buffet tradicional, o serviço agora incorpora um menu degustação volante, com pratos servidos em pequenas etapas e um almoço de domingo pensado para durar mais.

Assinado pelo chef executivo Luiz Santo, o brunch acompanha também uma renovação do menu do hotel e reforça o movimento do Hilton de ampliar sua presença na cena gastronômica da cidade.

No Brunch de Dia das Mães, a experiência ganha uma edição especial, com 12 pratos quentes servidos em mini porções ao longo do serviço, ampliando a variedade de sabores e trazendo leveza à refeição. Nos demais domingos, o formato se mantém com seis pratos volantes, preservando a proposta dinâmica e menos rígida do brunch em relação ao almoço tradicional.

A estreia acontece no dia 10 de maio, das 10h30 às 15h, no quinto andar do hotel, e marca uma mudança na forma como o brunch passa a ocupar espaço na gastronomia da casa. O novo modelo amplia o tempo à mesa e propõe uma refeição com ritmo mais leve, serviço contínuo e menos pressa.

O Rigatoni ao Molho de Queijos com Lascas de Salmão e Ovas de Bottarga também aparece entre os principais pratos, reforçando a proposta de um brunch que transita entre café da manhã tardio e almoço completo.

Entre os destaques estão a polenta cremosa com ragú de costela e queijo serrano, o mini arroz carreteiro com charque, linguiça campeira e ovo de codorna, o risoto de queijo colonial com cubos de vazio braseados, o escondidinho de aipim com brisket braseado e o risoto de limão siciliano com lascas de salmão e ervas frescas.

Um dos pontos centrais da proposta é a Estação Gaúcha, que reforça a presença de ingredientes e referências locais. Tábua de queijos e embutidos da serra, queijo colonial na chapa com chimias, cuca, broa de milho e outros clássicos ajudam a aproximar o brunch de uma identidade mais ligada ao Sul.

Há ainda mesa de pães com fermentação natural, focaccia, gravlax toast, avocado toast e roastbeef toast, além de sobremesas como cheesecake de frutas vermelhas, cupcake de erva-mate com buttercream de doce de leite e tartelette de chocolate meio amargo com bergamota.

O Dia das Mães marca a estreia desse novo formato, que passa a integrar de forma permanente os domingos do hotel. A proposta é consolidar o brunch como um programa recorrente, com mais tempo à mesa, serviço contínuo e uma experiência mais completa para moradores e visitantes de Porto Alegre.